Handbook of Food Preservation /

Manual que contiene: 1) Conservación de los productos alimenticios frescos; 2) Conservación con productos químicos y microbios; 3) Conservación con el control del agua, estructura y atmósfera; 4) Conservación por medio de aplicación de calor y energía; 5) Potenciación de la conservación de alimentos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Rahman, M. Shafiur (ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2007, c2007
Edición:	2a edición
Colección:	(Food Science and Technology ; 167)
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!