Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria /

Contenido: 1) Carnización del ganado porcino, Efectos sobre los microorganismos; 2) Control sanitario; 3) Introducción a la microbiología de la carne; 4) Listeria monocytogenes; 5) Salmonella spp; 6) Campylobacter spp; 7) Escherichia Coli enterohemorrágico serotipo O157:H7; 8) Yersinia enterocolític...

Popoln opis

Bibliografske podrobnosti

Drugi avtorji:	Sánchez Rodríguez, José Antonio (autor) (autor)
Format:	Knjiga
Jezik:	španščina
Izdano:	Madrid, España : Díaz de Santos, 2009, c2009
Teme:	Carne de Cerdo - > Industria y Comercio - > Tema Principal Carne - > Industria y Comercio Rastros - > Tema Principal Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Microorganismos Patógenos Control de Alimentos Salud Pública Tecnología de Alimentos
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!