Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria /
Contenido: 1) Carnización del ganado porcino, Efectos sobre los microorganismos; 2) Control sanitario; 3) Introducción a la microbiología de la carne; 4) Listeria monocytogenes; 5) Salmonella spp; 6) Campylobacter spp; 7) Escherichia Coli enterohemorrágico serotipo O157:H7; 8) Yersinia enterocolític...
Bewaard in:
| Andere auteurs: | |
|---|---|
| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2009, c2009
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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