Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : fundamentos de seguridad alimentaria /
Contenido: 1) Carnización del ganado porcino, Efectos sobre los microorganismos; 2) Control sanitario; 3) Introducción a la microbiología de la carne; 4) Listeria monocytogenes; 5) Salmonella spp; 6) Campylobacter spp; 7) Escherichia Coli enterohemorrágico serotipo O157:H7; 8) Yersinia enterocolític...
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| Otros autores: | |
|---|---|
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Díaz de Santos,
2009, c2009
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |a 664. 9029 |b PAT | ||
| 245 | 0 | 0 | |a Patógenos emergentes en la línea de sacrificio de porcino : |b fundamentos de seguridad alimentaria / |c J.A. Sánchez Rodríguez [et al.] ; pról. de Francisco León Crespo. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Díaz de Santos, |c 2009, c2009 | |
| 300 | |a XIV, 209 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 520 | |a Contenido: 1) Carnización del ganado porcino, Efectos sobre los microorganismos; 2) Control sanitario; 3) Introducción a la microbiología de la carne; 4) Listeria monocytogenes; 5) Salmonella spp; 6) Campylobacter spp; 7) Escherichia Coli enterohemorrágico serotipo O157:H7; 8) Yersinia enterocolítica; 9) Introducción a la seguridad alimentaria; 10) Sistema de autocontrol; 11) Otros instrumentos de seguridad alimentaria. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Carne de Cerdo - |x Industria y Comercio - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Carne - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Rastros - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Microorganismos Patógenos | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Salud Pública | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Sánchez Rodríguez, José Antonio |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
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| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000305708 | ||