Elaboración de quesos de oveja y cabra /
Contenido: Parte I Fundamentos del tratamiento de la leche: Consideraciones químicas; Consideraciones microbiológicas; Proteína de la leche; Sustancias auxiliares en la transformación de la leche; Clasificación de los quesos. -- Parte II Tratamiento de la leche de oveja: Productos de leche acidifica...
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| 1. Verfasser: | |
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| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Schlagworte: | |
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| Signatur: |
637. 3 SCH
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| Ejemplar 0500190294 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Bestand:
Colección General
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Anmerkungen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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