Bromatología : conceptos básicos /

Contenido: 1) Conceptos básicos de bromatología; 2) Frutas, verduras, hortalizas y legumbres; 3) Cereales y derivados; 4) Azúcar, dulces y miel; 5) Carnes y embutidos; 6) Pescados y mariscos; 7) Huevo, leche y queso; 8) Grasas y aceites; 9) Bebidas alcohólicas y no alcohólicas; 10) Nuevos alimentos...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Domínguez López, María Alejandra (comp.)
Otros autores:	Valdés Miramontes, Elia Herminia (comp.), López Espinoza, Antonio (comp.)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Guadalajara, México : Universidad de Guadalajara, 2009, c2009
Colección:	(Textos para Licenciatura)
Temas:	Control de Alimentos Industria Alimenticia Alimentos y Bebidas Bromatología - > Tema Principal
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