Bromatología : conceptos básicos /
Contenido: 1) Conceptos básicos de bromatología; 2) Frutas, verduras, hortalizas y legumbres; 3) Cereales y derivados; 4) Azúcar, dulces y miel; 5) Carnes y embutidos; 6) Pescados y mariscos; 7) Huevo, leche y queso; 8) Grasas y aceites; 9) Bebidas alcohólicas y no alcohólicas; 10) Nuevos alimentos...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Outros autores: | , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Lingua castelá |
| Publicado: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara,
2009, c2009
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| Series: | (Textos para Licenciatura)
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| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 082 | |a 664. |b DOM | ||
| 100 | |a Domínguez López, María Alejandra |e (comp.) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Bromatología : |b conceptos básicos / |c Comp. de M.A. Domínguez López, E.H. Valdés Miramontes, A. López Espinoza. |
| 264 | 4 | |a Guadalajara, México : |b Universidad de Guadalajara, |c 2009, c2009 | |
| 300 | |a 263 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Textos para Licenciatura) | |
| 520 | |a Contenido: 1) Conceptos básicos de bromatología; 2) Frutas, verduras, hortalizas y legumbres; 3) Cereales y derivados; 4) Azúcar, dulces y miel; 5) Carnes y embutidos; 6) Pescados y mariscos; 7) Huevo, leche y queso; 8) Grasas y aceites; 9) Bebidas alcohólicas y no alcohólicas; 10) Nuevos alimentos para nuevas necesidades: alimentos funcionales, transgénicos, especiales y light; 11) Legislación y sistemas de calidad en ciencias de los alimentos; 12) Industrialización alimentaria. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Alimentos y Bebidas | ||
| 650 | |a Bromatología - |x Tema Principal | ||
| 700 | |a Valdés Miramontes, Elia Herminia |e (comp.) | ||
| 700 | |a López Espinoza, Antonio |e (comp.) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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