Thermal Processing of Ready-To-Eat Meat Products /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Knipe, C. Lynn (ed.)
Otros autores:	Rust, Robert E. (ed.) (ed.)
Formato:	Libro
Idioma:	Inglés
Publicado:	Ames, EUA : Wiley-Blackwell, 2010, c2010
Temas:	Carne - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura - > Tema Principal Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Microbiología Industrial - > Seguridad Biotecnología Tecnología de Alimentos
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