Thermal Processing of Ready-To-Eat Meat Products /

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Knipe, C. Lynn (ed.)
Altres autors:	Rust, Robert E. (ed.) (ed.)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Ames, EUA : Wiley-Blackwell, 2010, c2010
Matèries:	Carne - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Efecto de la Temperatura - > Tema Principal Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Microbiología Industrial - > Seguridad Biotecnología Tecnología de Alimentos
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