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Introducción a la nutrición humana /

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Contenido: 1) Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición; 2) Composición corporal; 3) Metabolismo energético; 4) Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos; 5) Digestión y metabolismo de los carbohidratos; 6) Nutrición y metabolismo de los l...

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Uloženo v:
Hlavní autor: Gibney, Michael J. (ed.)
Další autoři: Vorster, Hester H. (ed.), Kok, Frans J. (ed.)
Médium: Kniha
Jazyk:španělština
Vydáno: Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2002
Edice:(Manuales de Nutrición Humana)
Témata:
Metabolismo - > Tema Principal
Alimentos y Bebidas - > Tema Principal
Nutrición - > Tema Principal
Fisiología
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Shrnutí:Contenido: 1) Introducción a la nutrición humana: una perspectiva global sobre los alimentos y la nutrición; 2) Composición corporal; 3) Metabolismo energético; 4) Nutrición y metabolismo de proteínas y aminoácidos; 5) Digestión y metabolismo de los carbohidratos; 6) Nutrición y metabolismo de los lípidos; 7) Estándares de referencia dietética; 8) Vitaminas; 9) Minerales y elementos traza; 10) Medida de la ingesta de alimentos; 11) Composición de los alimentos; 12) Política alimentaria y cuestiones reglamentarias; 13) Metodología de investigación en nutrición; 14) Seguridad alimentaria: un problema de salud pública de importancia creciente; 15) Alimentación y nutrición: el reto global.
Popis jednotky:Traducción de: Introduction to Human Nutrition
Fyzický popis:XVIII, 380 p.
Uživatelské určení:2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos
ISBN:84-200-1047-2

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