Propiedades físicas de los alimentos y de los sistemas de procesado /
Contenido: 1) Unidades y dimensiones; 2) Densidad y peso específico; 3) Propiedades de los fluidos, hidrostática y dinámica; 4) Viscosidad; 5) Reología y textura de los sólidos; 6) Propiedades de superficie; 7) Introducción a la termodinámica y propiedades térmicas de los alimentos; 8) Cambios de ca...
Tallennettuna:
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| Aineistotyyppi: | Kirja |
| Kieli: | espanja |
| Julkaistu: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1993, c1993
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| Aiheet: | |
| Tagit: |
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| Hyllypaikka: |
664. LEW
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| Ejemplar 0500183915 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Kokoelma:
Colección General
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Huomautukset:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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