Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine /
Esta obra describe la diversidad de microorganismos relacionados con el vino. Se incluyen los aspectos importantes del metabolismo secundario que impactan la calidad del vino y la formación del sabor; el conocimiento d e las diferentes especies microbianas y los estimuladores o inhibidores de su cre...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Outros Autores: | , |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | inglês |
| Publicado em: |
Berlín, Alemania :
Springer,
2009, c2009
Boulder, EUA : NetLibrary [distribución], 2009 |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | Ver documento en línea |
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