Biology of Microorganisms on Grapes, in Must and in Wine /

Esta obra describe la diversidad de microorganismos relacionados con el vino. Se incluyen los aspectos importantes del metabolismo secundario que impactan la calidad del vino y la formación del sabor; el conocimiento d e las diferentes especies microbianas y los estimuladores o inhibidores de su cre...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Tác giả chính:	König, Hel (autor)
Tác giả khác:	Unden, Gottfried, Fröhlich, Jürgen
Định dạng:	Sách
Ngôn ngữ:	Tiếng Anh
Được phát hành:	Berlín, Alemania : Springer, 2009, c2009 Boulder, EUA : NetLibrary [distribución], 2009
Những chủ đề:	Uvas Mosto Vinos - > Industria y Comercio - > Tema Principal Biotecnología Microbiana Microorganismos - > Aplicaciones Industriales Biología Molecular Bioquímica
Truy cập trực tuyến:	Ver documento en línea
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!