Microbiología de los alimentos /

Contenido: 1) Microorganismos indicadores; 2) Leche; 3) Quesos frescos y madurados; 4) Lácteos fermentados; 5) Carnes crudas; 6) Aves y huevo; 7) Carnes procesadas; 8) Alimentos de origen marino; 9) Especias y aditivos; 10) Salsas y aderezos; 11) Alimentos cocinados; 12) Azúcares, miel, cocoa, choco...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Torres Vitela, María Refugio (ed.)
Andre forfattere:	Castillo Ayala, Alejandro (edición) (edición)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Guadalajara, México : Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, 2006, c2006
Fag:	Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Control de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Química Sanitaria Tecnología de Alimentos
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