Microbiología de los alimentos /

Contenido: 1) Microorganismos indicadores; 2) Leche; 3) Quesos frescos y madurados; 4) Lácteos fermentados; 5) Carnes crudas; 6) Aves y huevo; 7) Carnes procesadas; 8) Alimentos de origen marino; 9) Especias y aditivos; 10) Salsas y aderezos; 11) Alimentos cocinados; 12) Azúcares, miel, cocoa, choco...

詳細記述

書誌詳細

第一著者:	Torres Vitela, María Refugio (ed.)
その他の著者:	Castillo Ayala, Alejandro (edición) (edición)
フォーマット:	図書
言語:	スペイン語
出版事項:	Guadalajara, México : Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías, 2006, c2006
主題:	Microbiología de Alimentos - > Tema Principal Control de Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Química Sanitaria Tecnología de Alimentos