Microbiología de los alimentos /
Contenido: 1) Microorganismos indicadores; 2) Leche; 3) Quesos frescos y madurados; 4) Lácteos fermentados; 5) Carnes crudas; 6) Aves y huevo; 7) Carnes procesadas; 8) Alimentos de origen marino; 9) Especias y aditivos; 10) Salsas y aderezos; 11) Alimentos cocinados; 12) Azúcares, miel, cocoa, choco...
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| Format: | Book |
| Language: | Español |
| Published: |
Guadalajara, México :
Universidad de Guadalajara, Centro Universitario de Ciencias Exactas e Ingenierías,
2006, c2006
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