Biotecnología y alimentación /

Contenido: 1) Biotecnología; 2) Alimentos y biotecnología; 3) DNA, genes y genomas; 4) Del gen a la proteína; 5) Ingeniería genética; 6) Microorganismos y alimentos fermentados; 7) Microorganismos genéticamente modificados. Su aplicación en los alimentos y sus potenciales efectos sobre la salud y nu...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Morcillo Ortega, Gloria (autor)
Altres autors:	Cortés Rubio, Estrella (autor) (autor), García López, José Luis (autor) (autor)
Format:	Llibre
Idioma:	espanyol
Publicat:	Madrid, España : Universidad Nacional de Educación a Distancia, 2005, c2005
Col·lecció:	(Cuadernos de la UNED ; 35265)
Matèries:	Alimentos Transgénicos - > Tema Principal Fermentación Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Ingeniería Bioquímica Biotecnología Genética Molecular Tecnología de Alimentos Control de Alimentos Ingeniería Química
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