Biotecnología alimentaria /

Contenido: 1) Biotecnología alimentaria: situación actual y perspectivas; 2) Ingeniería genética; 3) Productos de panadería; 4) Producción de bebidas alcohólicas; 5) Producción de derivados lácteos; 6) Vegetales fermentados; 7) Productos cárnicos y de pesca; 8) Otros productos fermentados; 9) Conclu...

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Главный автор: Albertos Muñoz, Irene (autor)
Формат:
Язык:испанский
Опубликовано: Avila, España : Universidad Católica de Avila, 2020, c2020
Серии:(Textos Universitarios UCAV ; 165)
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