Biotecnología alimentaria /

Contenido: Parte I La biotecnología alimentaria, situación actual y perspectivas: 1) Introducción general; 2) El impacto de la ingeniería genética en la biotecnología alimentaria; 3) Biotecnología vegetal; 4) La tecnología enzimática; 5) Impacto de la biotecnología en la nutrición. Parte II Transfor...

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Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	García Garibay, Mariano (comp.)
Andre forfattere:	Quintero Ramírez, Rodolfo (compilación) (compilación), López-Munguía Canales, Agustín (compilación) (compilación)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : Limusa, 2007, c2007
Fag:	Enzimas - > Aplicaciones Industriales Alimentos y Bebidas - > Composición Biotecnología de Alimentos - > Tema Principal Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos