Conservación de alimentos /

Contenido: 1) Introducción a la tecnología de alimentos; 2) Alimentos aceptables para comer; 3) El almacenamiento refrigerado de productos perecederos; 4) Principios de la congelación de alimentos; 5) Principios de la conservación de alimentos por secado; 6) Principios de la conservación de alimento...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Desrosier, Norman W. (autor)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	México : CECSA, 2006, c2000
Udgivelse:	2a edición
Fag:	Conservadores Químicos Alimentos y Bebidas - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Congelación Conservas y Mermeladas Envasado y Preservación Tecnología de Alimentos
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