Seafood Processing : Adding Value Through Quick Freezing, Retortable Packaging, and Cook-Chilling /

Se abordan las maneras de darle un valor agregado a los productos marinos con tecnologías nuevas de conservación que pueden aumentar el consumo de dichos productos para incrementar el estancamiento de la industria pesquera mundial. Cuestiones como el congelamiento rápido, el empacado con atmósfera p...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	Venugopal, V. (autor)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Boca Ratón, EUA : CRC Press : Taylor and Francis, 2006, c2006
Serier:	(Food Science and Technology ; 153)
Fag:	Atmósferas Controladas Alimentos de Mar - > Congelación Alimentos de Mar - > Conservación - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Composición Alimentos y Bebidas - > Conservación Pesca - > Aspectos Económicos Tecnología de Alimentos
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!