Nuevas tecnologías de conservación de productos vegetales frescos cortados /

Compendio de experiencias para productos hortofrutícolas en los que se abordan temas de conservación de estos productos que van desde el valor nutricional, la producción primaria, los sistemas de saneamiento, la inocuidad, los procesos de transformación para no afectar la calidad de los mismos y el...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Hovedforfatter:	González Aguilar, Gustavo A. (ed.)
Andre forfattere:	Gardea, Alfonso A. (edición) (edición), Cuamea Navarro, Fabiola (edición) (edición)
Format:	Bog
Sprog:	spansk
Udgivet:	Hermosillo, México : Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, 2005, c2005
Fag:	Frutas - > Conservación - > Tema Principal Verduras y Legumbres - > Conservación - > Tema Principal Antioxidantes Aditivos para Alimentos Alimentos y Bebidas - > Conservación Alimentos y Bebidas - > Composición Microbiología de Alimentos Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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