Modern Dairy Technology : Advances in Milk Processing /

Contenido: Tratamiento térmico de la leche; Desarrollo de la separación y procesamiento de a crema; Producción de mantequilla y la extensión de la industria láctea; Secado y productos lácteos; Protección contra incendio y explosiones de secadores de aerosol; Procesamiento de la leche por membranas;...

Descripció completa

Dades bibliogràfiques

Autor principal:	Robinson, Richard K. (ed.)
Format:	Llibre
Idioma:	anglès
Publicat:	Gaithersburg, EUA : Aspen, 1999, c1999
Edició:	2a edición
Col·lecció:	(A Chapman and Hall Food Science Book)
Matèries:	Crema Caseína Leche - > Industria y Comercio Leche - > Pasteurización Lácteos - > Industria y Comercio Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos Soto, Fernando
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