Pulsed Electric Fields in Food Processing : Fundamental Aspects and Applications /

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Barbosa-Cánovas, Gustavo V. (ed.)
Altri autori:	Zhang, Q. Howard (edición) (edición), Tabilo-Munizaga, Gipsy (edición) (edición)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Lancaster, EUA : Technomic, 2001, c2001
Serie:	(Food Preservation Technology Series Technomic)
Soggetti:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Campos Eléctricos - > Aplicaciones Industriales Industria Alimenticia Tecnología de Alimentos
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