Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices /

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Dettagli Bibliografici
Autore principale:	Lawless, Harry T. (autor)
Altri autori:	Heymann, Hildegarde (autor) (autor)
Natura:	Libro
Lingua:	inglese
Pubblicazione:	Nueva York, EUA : Kluwer ; Plenum, 1999, c1999
Soggetti:	Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Textura Control de Calidad Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
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Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices / di Lawless, Harry T.

Pubblicazione 2010, c2010

Libro