Sensory Evaluation of Food : Principles and Practices /

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Lawless, Harry T. (autor)
Andre forfattere:	Heymann, Hildegarde (autor) (autor)
Format:	Bog
Sprog:	engelsk
Udgivet:	Nueva York, EUA : Kluwer ; Plenum, 1999, c1999
Fag:	Alimentos y Bebidas - > Evaluación Sensorial - > Tema Principal Alimentos y Bebidas - > Textura Control de Calidad Química de Alimentos Tecnología de Alimentos
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