Higiene y toxicología de los alimentos /
Contenido: Parte I Intoxicación e infecciones de origen alimenticio: Introducción; Bacteriología elemental; Bacterias y otros microbios que provocan intoxicaciones alimenticias e infecciosas transmitidas por alimentos; Reservorios y vehículos de infección y mecanismos de difusión: Epidemiología; Bro...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Zaragoza, España :
Acribia,
1997, c1997
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| Edizione: | 3a edición |
| Soggetti: | |
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