Fundamentos de ciencia de los alimentos /
Contenido: Evaluación de la calidad de los alimentos; Agua; Carbohidratos en los alimentos; Pectinas y otros carbohidratos; Pan, cereales, arroz y pasta; Hortalizas y frutas; Proteínas en los alimentos: una introducción; Carne, aves, pescado y legumbres; Huevos y ovoproductos; Leche y productos láct...
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| Главный автор: | |
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| Другие авторы: | |
| Формат: | |
| Язык: | испанский |
| Опубликовано: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Предметы: | |
| Метки: |
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