Fundamentos de ciencia de los alimentos /
Contenido: Evaluación de la calidad de los alimentos; Agua; Carbohidratos en los alimentos; Pectinas y otros carbohidratos; Pan, cereales, arroz y pasta; Hortalizas y frutas; Proteínas en los alimentos: una introducción; Carne, aves, pescado y legumbres; Huevos y ovoproductos; Leche y productos láct...
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| Autor principal: | |
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| Outros Autores: | |
| Formato: | Livro |
| Idioma: | espanhol |
| Publicado em: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2002, c2002
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| Assuntos: | |
| Tags: |
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| Número de Chamada: |
664. VAC
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| Ejemplar 0500124825 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Coleção:
Colección General
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Observações:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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