Alimentos funcionales : aspectos bioquímicos y de procesado /
Contenido: Productos funcionales de avena; Salvado de trigo con función fisiológica; Productos funcionales de arroz; Productos de linaza para la prevención de enfermedades; Productos funcionales derivados de la uvas y de los cítricos; Productos funcionales de las verduras; Procesamiento y propiedade...
Shranjeno v:
| Glavni avtor: | |
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| Format: | Knjiga |
| Jezik: | španščina |
| Izdano: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
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| Teme: | |
| Oznake: |
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| Izvleček: | Contenido: Productos funcionales de avena; Salvado de trigo con función fisiológica; Productos funcionales de arroz; Productos de linaza para la prevención de enfermedades; Productos funcionales derivados de la uvas y de los cítricos; Productos funcionales de las verduras; Procesamiento y propiedades de los productos y componentes de la mostaza; Aceites vegetales modificados; Productos funcionales de plantas autóctonas de Latinoamérica: amaranto, quinoa, judías y plantas medicinales; Componentes fisiológicos y efectos sobre la salud del ginseng, equinacea y espino amarillo; Productos lácteos funcionales; Lípidos y proteínas funcionales del pescado; Aspectos normativos de los productos funcionales. |
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| Fizični opis: | XXI, 457 p. |
| ISBN: | 84-200-0917-2 |