Alimentos funcionales : principios y nuevos productos /

Contiene: 1. La ciencia de los alimentos; 2. Los alimentos funcionales: una tendencia que llegó para quedarse; 3. Biotecnología de alimentos y alimentos biofortificados; 4. El consumo de grasas y su relación con la salud; 5. Tracto gastrointestinal y el consumo de fibras y probióticos; 6. Opciones d...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Ramírez Zermeño, Rosa María (autor)
Outros Autores:	Pérez Bejarano, José Alberto (autor) (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	México : Trillas, 2019, c2019
Assuntos:	Aditivos para Alimentos Alimentos Funcionales - > Tema Principal Tecnología de Alimentos Alimentos y Bebidas Gastronomía Nutrición
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