Tecnología de la elaboración de pasta y sémola /
Contenido: Introducción; Trigo duro; Avances en la molienda del trigo duro; Mezcla y extrusión de la pasta; Diseño de la forma de la pasta; Secado de la pasta; Ingredientes adicionales; Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2004
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
Sigues el primer a deixar un comentari!