Tecnología de la elaboración de pasta y sémola /
Contenido: Introducción; Trigo duro; Avances en la molienda del trigo duro; Mezcla y extrusión de la pasta; Diseño de la forma de la pasta; Secado de la pasta; Ingredientes adicionales; Aseguramiento de la calidad en una fábrica de pasta seca.
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2004
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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| Signatura: |
664. 755 KIL
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| Ejemplar 0500124031 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Col·lecció:
Colección General
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Notes:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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