Reología y análisis de la textura de los alimentos /
Contenido: I Teoría y generalidades: Introducción; Conocimiento del Producto; Percepción del producto; Mecánica de los medios deformables; Generalidades sobre el análisis de textura. II Reología y análisis de textura experimentales: Reología de los líquidos; Principales ensayos mecánicos en análisis...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
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| Médium: | Kniha |
| Jazyk: | španělština |
| Vydáno: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2004, c2004
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| Témata: | |
| Tagy: |
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| Signatura: |
664. ROU
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| Ejemplar 0500123268 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Sbírka:
Colección General
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Poznámky:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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