Irradiación de los alimentos : principios y aplicaciones /

Contenido: Introducción; Inactivación de microorganismos por radiación; Química de la irradiación de alimentos; Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos; La irradiación como un tratamiento de cuarentena; Irradiación de carnes y carn...

Descripción completa

Detalles Bibliográficos

Autor principal:	Molins, Ricardo A. (ed.)
Otros autores:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción) (traducción)
Formato:	Libro
Idioma:	Español
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Temas:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Mediante Radiación Microbiología de Alimentos Química de la Radiación Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Agrega una etiqueta Sin etiquetas, Sé el primero en etiquetar este registro!