Irradiación de los alimentos : principios y aplicaciones /

Contenido: Introducción; Inactivación de microorganismos por radiación; Química de la irradiación de alimentos; Desinfestación de granos almacenados, legumbres, frutas deshidratadas y frutos secos y otros alimentos secos; La irradiación como un tratamiento de cuarentena; Irradiación de carnes y carn...

Description complète

Détails bibliographiques

Auteur principal:	Molins, Ricardo A. (ed.)
Autres auteurs:	Ibarz Ribas, Alberto (traducción)
Format:	Livre
Langue:	espagnol
Publié:	Zaragoza, España : Acribia, 2004, c2003
Sujets:	Alimentos y Bebidas - > Conservación Mediante Radiación Microbiología de Alimentos Química de la Radiación Tecnología de Alimentos
Tags:	Ajouter un tag Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!