Evaluación de la carne en la cadena de producción /

Contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal; Ph y calidad de la carne; Sondas ópticas; Propiedades electromecánicas de la carne; Propiedades ópticas de la carne; Propiedades eléctricas de la carne; Color de la carne; Predicción de la capacidad de retención del agua; Fluore...

Descrición completa

Detalles Bibliográficos

Autor Principal:	Swatland, H.J (autor)
Formato:	Libro
Idioma:	Lingua castelá
Publicado:	Zaragoza, España : Acribia, 2003, c2002
Temas:	Carne Carne - > Industria y Comercio Química de Alimentos Industria Alimenticia Control de Calidad Distribución en Línea (Ingeniería Industrial) Rastros - > Administración Tecnología de Alimentos
Etiquetas:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!