Manual práctico de enología /
Contenido: Antecedentes de la industria vinícola; Desarrollo y composición del racimo; Establecimiento y distribución de una bodega; Métodos de vinificación; Métodos de manipulación de una y mosto; Microbiología y fermentación; Ajuste de la acidez en mostos y vinos; Operaciones de manipulación del v...
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | , , , |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2000, c2000
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