Manual práctico de enología /

Contenido: Antecedentes de la industria vinícola; Desarrollo y composición del racimo; Establecimiento y distribución de una bodega; Métodos de vinificación; Métodos de manipulación de una y mosto; Microbiología y fermentación; Ajuste de la acidez en mostos y vinos; Operaciones de manipulación del v...

Ausführliche Beschreibung

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Rankine, Bryce (autor)
Weitere Verfasser:	Amerine, M.A. (prefacio) (prefacio), Casp Vanaclocha, Ana (traducción) (traducción), Cantalejo Díez, María Jesús (traducción) (traducción), Ayestarán Iturbe, Belén (traducción) (traducción)
Format:	Buch
Sprache:	Spanisch
Veröffentlicht:	Zaragoza, España : Acribia, 2000, c2000
Schlagworte:	Vinos - > Industria y Comercio Vinos - > Análisis Tecnología de Alimentos Viticultura y Enología - > Tema Principal
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