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Higiene veterinaria de los alimentos /

Contenido: Requisitos que deben reunir los alimentos; Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos; Alteración de los alimentos; Métodos de conservación de los alimentos; Régimen higiénico del comercio de los alimentos; Carne; Grasas animales; Productos cárnicos; Aves y productos cár...

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Guardado en:
Hovedforfatter: Fehlhaber, Karsten (autor)
Andre forfattere: Janetschke, Paul (autor) (autor)
Format: Bog
Sprog:spansk
Udgivet: Zaragoza, España : Acribia, 1995, c1995
Fag:
Control de Alimentos
Productos Animales - > Conservación
Alimentos y Bebidas - > Higiene e Inspección Sanitaria
Química Sanitaria
Higiene
Tecnología de Alimentos
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Summary:Contenido: Requisitos que deben reunir los alimentos; Causas de las alteraciones de salud provocadas por alimentos; Alteración de los alimentos; Métodos de conservación de los alimentos; Régimen higiénico del comercio de los alimentos; Carne; Grasas animales; Productos cárnicos; Aves y productos cárnicos derivados; Huevos y productos derivados; Caza; Peces, crustáceos y moluscos; Leche y productos lácteos; Conservas.
Emne beskrivelse:Traducción de: Veterinärmedizinische Lebensmittelhygiene
Fysisk beskrivelse:669 p.
ISBN:84-200-0779-X

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