Clostridium botulinum : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos /

El microorganismo Clostridium botulinum es el nombre que se le da a un grupo de bacterias que se encuentran por lo general en la tierra, tienen forma de varillas se desarrollan mejor en condiciones de poco oxígeno y son responsables del botulismo, enfermedad que tiene una serie de síntomas raros y u...

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Detalhes bibliográficos

Autor principal:	Bell, Chris (autor)
Outros Autores:	Kyriakides, Alec (autor) (autor)
Formato:	Livro
Idioma:	espanhol
Publicado em:	Zaragoza, España : Acribia, 2005, c2005
Assuntos:	Clostridium Botulinum Microorganismos Patógenos Industria Alimenticia Control de Alimentos Química de Alimentos Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
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