Clostridium botulinum : una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos /
El microorganismo Clostridium botulinum es el nombre que se le da a un grupo de bacterias que se encuentran por lo general en la tierra, tienen forma de varillas se desarrollan mejor en condiciones de poco oxígeno y son responsables del botulismo, enfermedad que tiene una serie de síntomas raros y u...
Guardat en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2005, c2005
|
| Matèries: | |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000183031 | ||
| 005 | 20250521000000.0 | ||
| 009 | 20260310102027.68 | ||
| 020 | |a 84-200-1055-3 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 664. 00158995 |b BEL | ||
| 100 | |a Bell, Chris |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Clostridium botulinum : |b una aproximación práctica al microorganismo y su control en los alimentos / |c C. Bell, A. Kyriakides ; tr. por Emiliano José Quinto Fernández. |
| 264 | 4 | |a Zaragoza, España : |b Acribia, |c 2005, c2005 | |
| 300 | |a VIII, 277 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 500 | |a Traducción de: Clostridium botulinum. A practical Approach to the Organism and Its Control in Foods | ||
| 520 | |a El microorganismo Clostridium botulinum es el nombre que se le da a un grupo de bacterias que se encuentran por lo general en la tierra, tienen forma de varillas se desarrollan mejor en condiciones de poco oxígeno y son responsables del botulismo, enfermedad que tiene una serie de síntomas raros y una tasa de mortalidad alta en los seres humanos y en los animales afectados. Contenido: Antecedentes; Los brotes epidemiológicos: causas y lecciones por aprender; Factores que afectan al crecimiento y a la supervivencia de Clostridium botulinum; El enfoque de la industria: el control de Clostridium botulinum; Acción y reacción de la industria; Métodos de estudio; El futuro. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Clostridium Botulinum | ||
| 650 | |a Microorganismos Patógenos | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Control de Alimentos | ||
| 650 | |a Química de Alimentos | ||
| 650 | |a Microbiología de Alimentos | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Kyriakides, Alec |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500123069 |b IT1 |c ACC |u 20250521 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000183031 | ||