Microbiología de los alimentos /
Contenido: Alimentos y microorganismos; Principios generales de la conservación de alimentos; Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos; Alimentos y enzimas producidos por microorganismos; Los alimentos en relación con las enfermedades; Saneamiento, control e inspecci...
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| Autor principal: | |
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| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2003, c1993
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| Edición: | 4a edición |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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