Microbiología de los alimentos /

Contenido: Alimentos y microorganismos; Principios generales de la conservación de alimentos; Contaminación, conservación y alteración de diferentes tipos de alimentos; Alimentos y enzimas producidos por microorganismos; Los alimentos en relación con las enfermedades; Saneamiento, control e inspecci...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلف الرئيسي:	Frazier, William C. (autor)
مؤلفون آخرون:	Westhoff, Dennis C. (autor) (autor)
التنسيق:	كتاب
اللغة:	الإسبانية
منشور في:	Zaragoza, España : Acribia, 2003, c1993
الطبعة:	4a edición
الموضوعات:	Enzimas Alimentos Contaminados Alimentos y Bebidas - > Conservación Microbiología de Alimentos Tecnología de Alimentos
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!