Fundamentos de tecnología de los alimentos /
Contenido: La tecnología de los alimentos como disciplina científica; Materias primas; Fundamentos físico-químicos acerca de las sustancias alimenticias en sistemas dispersos; Reología de los alimentos; Aseguramiento de la calidad; Fundamentos de los procesos técnicos; Refrigeración y congelación de...
Bewaard in:
| Hoofdauteur: | |
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| Formaat: | Boek |
| Taal: | Spaans |
| Gepubliceerd in: |
Zaragoza, España :
Acribia,
2001, c2001
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| Onderwerpen: | |
| Tags: |
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| Plaatsingsnummer: |
664. TSC
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| Ejemplar 0500123122 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
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Collectie:
Colección General
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Aantekeningen:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
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