Tecnología enológica /
Contenido: Introducción a la tecnología enológica; La uva como base de la calidad del vino; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Transformaciones y tratamiento del mosto; Vinificación en blanco; Vinificación en tinto; Elaboración de rosados, doble pasta y vinos procedentes de agricultura ecológica...
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| Autore principale: | |
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| Altri autori: | |
| Natura: | Libro |
| Lingua: | spagnolo |
| Pubblicazione: |
Madrid, España :
Síntesis,
2003, c2003
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| Serie: | (Manuales Científico-Técnicos ;
6) |
| Soggetti: | |
| Tags: |
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