Tecnología enológica /
Contenido: Introducción a la tecnología enológica; La uva como base de la calidad del vino; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Transformaciones y tratamiento del mosto; Vinificación en blanco; Vinificación en tinto; Elaboración de rosados, doble pasta y vinos procedentes de agricultura ecológica...
Gespeichert in:
| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Weitere Verfasser: | |
| Format: | Buch |
| Sprache: | Spanisch |
| Veröffentlicht: |
Madrid, España :
Síntesis,
2003, c2003
|
| Schriftenreihe: | (Manuales Científico-Técnicos ;
6) |
| Schlagworte: | |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|
MARC
| LEADER | 00000nam^a2200000^a^4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000180621 | ||
| 005 | 20260624000000.0 | ||
| 009 | 20260713134943.039 | ||
| 020 | |a 84-9756-126-0 | ||
| 037 | |a Acervo ITESO - Biblioteca | ||
| 041 | |a ESP | ||
| 082 | |a 641. 22 |b ALE | ||
| 100 | |a Aleixandre Benavent, José Luis |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología enológica / |c J.L. Aleixandre Benavent, M.I. Alvarez Cano. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Síntesis, |c 2003, c2003 | |
| 300 | |a 436 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
| 337 | |a sin mediación |b n |2 rdamedio | ||
| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Manuales Científico-Técnicos ; |v 6) | |
| 520 | |a Contenido: Introducción a la tecnología enológica; La uva como base de la calidad del vino; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Transformaciones y tratamiento del mosto; Vinificación en blanco; Vinificación en tinto; Elaboración de rosados, doble pasta y vinos procedentes de agricultura ecológica; Vinos espumosos; Vinos generosos, licorosos, dulces y rancios; Conservación y corrección de los vinos; Crianza y envejecimiento de vinos; Clarificación de los vinos; Estabilización de los vinos; Filtración de los vinos; Embotellado de los vinos; Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos; Residuos y subproductos de la industria enológica. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Vinos - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Industria Alimenticia | ||
| 650 | |a Ingeniería Química | ||
| 650 | |a Viticultura y Enología - |x Tema Principal | ||
| 650 | |a Tecnología de Alimentos | ||
| 700 | |a Alvarez Cano, María Inmaculada |e (autor) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
| 920 | |a Impresos - Libros | ||
| 930 | |a Colección General | ||
| 905 | |a 101 | ||
| 901 | |a 0500120045 |b IT1 |c ACC |u 20260624 | ||
| 902 | |a https://opac.biblio.iteso.mx/vufind/Record/000180621 | ||