Tecnología enológica /
Contenido: Introducción a la tecnología enológica; La uva como base de la calidad del vino; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Transformaciones y tratamiento del mosto; Vinificación en blanco; Vinificación en tinto; Elaboración de rosados, doble pasta y vinos procedentes de agricultura ecológica...
Guardado en:
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros autores: | |
| Formato: | Libro |
| Idioma: | Español |
| Publicado: |
Madrid, España :
Síntesis,
2003, c2003
|
| Colección: | (Manuales Científico-Técnicos ;
6) |
| Temas: | |
| Etiquetas: |
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MARC
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| 100 | |a Aleixandre Benavent, José Luis |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Tecnología enológica / |c J.L. Aleixandre Benavent, M.I. Alvarez Cano. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b Síntesis, |c 2003, c2003 | |
| 300 | |a 436 p. | ||
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| 440 | 1 | |a (Manuales Científico-Técnicos ; |v 6) | |
| 520 | |a Contenido: Introducción a la tecnología enológica; La uva como base de la calidad del vino; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Transformaciones y tratamiento del mosto; Vinificación en blanco; Vinificación en tinto; Elaboración de rosados, doble pasta y vinos procedentes de agricultura ecológica; Vinos espumosos; Vinos generosos, licorosos, dulces y rancios; Conservación y corrección de los vinos; Crianza y envejecimiento de vinos; Clarificación de los vinos; Estabilización de los vinos; Filtración de los vinos; Embotellado de los vinos; Enfermedades, alteraciones y defectos de los vinos; Residuos y subproductos de la industria enológica. | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Vinos - |x Industria y Comercio | ||
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| 650 | |a Viticultura y Enología - |x Tema Principal | ||
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| 700 | |a Alvarez Cano, María Inmaculada |e (autor) | ||
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