Tecnología enológica /
Contenido: Introducción a la tecnología enológica; La uva como base de la calidad del vino; Tratamientos mecánicos de la vendimia; Transformaciones y tratamiento del mosto; Vinificación en blanco; Vinificación en tinto; Elaboración de rosados, doble pasta y vinos procedentes de agricultura ecológica...
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| Format: | Livre |
| Langue: | espagnol |
| Publié: |
Madrid, España :
Síntesis,
2003, c2003
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| Collection: | (Manuales Científico-Técnicos ;
6) |
| Sujets: | |
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