Manual de industrias de la carne /

Contenido: La carne y sus características; Elaboración de productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cárnicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Refrigeración y congelación de la carne y de los productos cárnicos; Cocción de...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолч:	Ranken, M.D (autor)
Бусад зохиолчид:	Rodríguez Rebollo, Manuel (traducción) (traducción), Madrid Cenzano, Javier (traducción) (traducción)
Формат:	Ном
Хэл сонгох:	испани
Хэвлэсэн:	Madrid, España : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003, c2003
Нөхцлүүд:	Carne - > Industria y Comercio Carne - > Conservación Industria Alimenticia Productos Animales - > Conservación Tecnología de Alimentos
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!