Manual de industrias de la carne /

Contenido: La carne y sus características; Elaboración de productos cárnicos; El curado de los productos cárnicos; El color, sabor y aroma de los productos cárnicos; Microbiología de la carne y de los productos cárnicos; Refrigeración y congelación de la carne y de los productos cárnicos; Cocción de...

Whakaahuatanga katoa

Ngā taipitopito rārangi puna kōrero

Kaituhi matua:	Ranken, M.D (autor)
Ētahi atu kaituhi:	Rodríguez Rebollo, Manuel (traducción) (traducción), Madrid Cenzano, Javier (traducción) (traducción)
Hōputu:	Pukapuka
Reo:	Pāniora
I whakaputaina:	Madrid, España : A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa, 2003, c2003
Ngā marau:	Carne - > Industria y Comercio Carne - > Conservación Industria Alimenticia Productos Animales - > Conservación Tecnología de Alimentos
Ngā Tūtohu:	Tāpirihia he Tūtohu Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!