Industrias de cereales y derivados /
Contenido: Sector de cereales e industrias derivadas; Características generales de los granos de cereales; Almacenamiento de cereales y sus productos; Microbiología de cereales y harinas; Industria harinera: molienda de trigos blandos; Industria semolera: molienda de trigos duros; Molienda seca de o...
Guardat en:
| Autor principal: | |
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| Altres autors: | |
| Format: | Llibre |
| Idioma: | espanyol |
| Publicat: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2002, c2002
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| Col·lecció: | (Tecnología de Alimentos)
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| Matèries: | |
| Etiquetes: |
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MARC
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| 100 | |a Callejo González, María Jesús |e (autor) | ||
| 245 | 1 | 0 | |a Industrias de cereales y derivados / |c M.J. Callejo González ; colaboración de Guillermo Rodríguez Badiola, Manuel Gil González ; pról. de A. Madrid Vicente. |
| 264 | 4 | |a Madrid, España : |b A. Madrid Vicente : |b Mundi-Prensa, |c 2002, c2002 | |
| 300 | |a 337 p. | ||
| 336 | |a texto |b txt |2 rdacontenido | ||
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| 338 | |a volumen |b nc |2 rdasoporte | ||
| 440 | 1 | |a (Tecnología de Alimentos) | |
| 520 | |a Contenido: Sector de cereales e industrias derivadas; Características generales de los granos de cereales; Almacenamiento de cereales y sus productos; Microbiología de cereales y harinas; Industria harinera: molienda de trigos blandos; Industria semolera: molienda de trigos duros; Molienda seca de otros cereales diferentes al trigo; Molienda húmeda; Industria arrocera; Maltería; Industria panificadora; Industria de la cerveza; Las pastas alimenticias; Preparados especiales para desayuno aperitivo. | ||
| 521 | |a 2014 BO Licenciatura en Ingeniería de Alimentos | ||
| 649 | |a XX | ||
| 650 | |a Cereales - |x Aspectos Económicos | ||
| 650 | |a Harina - |x Industria y Comercio | ||
| 650 | |a Malta (Cebada) | ||
| 650 | |a Pan - |x Industria y Comercio | ||
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| 650 | |a Cerveza - |x Industria y Comercio | ||
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| 700 | |a Madrid Vicente, Antonio |e (prólogo) | ||
| 910 | |a Fondo General | ||
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