Nuevo tratado de panificación y bollería /
Contenido: Historia; El trigo; Reglamentación técnico-sanitaria de la fabricación del pan; Materias primas de panificación; Procesos de panificación; Nuevos procesos tecnológicos; Control de calidad; Manipulación de los alimentos, Manipulación del pan; Valor nutritivo del pan; Fichas de rellenos, pa...
Збережено в:
| Автор: | |
|---|---|
| Формат: | Книга |
| Мова: | Іспанська |
| Опубліковано: |
Madrid, España :
A. Madrid Vicente : Mundi-Prensa,
2004, c2003
|
| Редагування: | 2a edición |
| Предмети: | |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|
| Шифр: |
664. 752 CAL
|
||
|---|---|---|---|
| Ejemplar 0500118489 |
Disponible
Préstamo 7 días a 90
|
Колекція:
Colección General
|
Примітки:
Ubicar en Nivel 2 Norte Área de Colección General
|